أنواع القهوة يمكن فهمها من ثلاث زوايا: نوع حبوب البن، وطريقة التحضير، والمكونات المضافة للمشروب. أرابيكا وروبوستا أسماء لأنواع البن؛ الإسبريسو والقهوة التركية أسماء مرتبطة بالتحضير؛ واللاتيه والكابتشينو مشروبات تعتمد على القهوة والحليب بنسب وقوام مختلفين.
لو بتختار قهوتك لأول مرة، اسم المشروب وحده مش كفاية. حدد الأداة الموجودة عندك، وهل بتحب القهوة سادة أو بالحليب، ثم راجع طحن البن ومكونات المنتج. الدليل ده يشرح الأسماء الأساسية ويساعدك تختار من غير خلط بينها.
أرابيكا وروبوستا من أبرز أنواع البن المستخدمة تجاريًا. اسم النوع يوضح هوية الحبوب، لكنه لا يحدد وحده طعم الكوب النهائي؛ التحميص والطحن وطريقة التحضير عوامل مهمة أيضًا. بعض العبوات تحتوي على خليط، لذلك راجع المعلومات المكتوبة على العبوة بدل افتراض نسبة معينة.
لا تعتبر كلمة «إسبريسو» نوعًا نباتيًا من البن، ولا تفترض أن أي قهوة إيطالية لها تركيبة واحدة. هذه التسميات قد تشير إلى أسلوب التحضير أو وصف المنتج، والمواصفات الفعلية ترجع إلى العبوة.
تُحضّر ببن مطحون ناعمًا في كنكة أو أداة مناسبة. عند الشراء في مصر هتلاقي اختيارات سادة ومحوجة ودرجات تحميص مختلفة. راجع إضافات التحويجة في كل منتج؛ لا توجد تركيبة واحدة تنطبق على كل الأصناف.
الإسبريسو طريقة لاستخلاص القهوة بأداة مناسبة، ويُستخدم كأساس لمشروبات كثيرة. لو عندك ماكينة، تأكد أن شكل البن وطحنه يناسبانها. شراء حبوب كاملة يحتاج مطحنة، بينما البن المطحون يحتاج التأكد من ملاءمته للأداة.
تعتمد على مرور الماء خلال البن ثم فصل القهوة عن الرواسب بفلتر. طريقة التحضير والطحن يختلفان حسب الأداة؛ اتبع تعليماتها، ولا تستخدم نفس إعدادات الطحن تلقائيًا للفلتر والإسبريسو والكنكة.
تُجهّز باتباع تعليمات العبوة ولا تُعامل مثل البن المطحون. قد تكون قهوة سادة أو خليطًا يحتوي على إضافات؛ راجع المكونات قبل اختيار منتج ٢ في ١ أو ٣ في ١، لأن الاسم المختصر لا يكفي لمعرفة تركيبته.
المقادير وحجم التقديم قد يختلفان بين المقاهي. لو بتحب طعم الحليب أكثر، ابدأ باللاتيه؛ ولو بتفضّل القهوة بدون حليب، جرّب الأمريكانو أو طريقة التحضير السادة المناسبة لك.
درجة حرارة التقديم تصنيف إضافي. الآيس كوفي يختلف في التحضير عن الكولد برو، والآيس لاتيه يختلف في مكوناته عن الآيس أمريكانو. للتفاصيل راجع دليل أنواع القهوة الباردة بدل اختيار المشروب من اسمه فقط.
تصفّح أنواع القهوة في متجر موكا كافيه واقرأ مواصفات كل منتج قبل الطلب. هذا الدليل للتعريف والاختيار، ولا يقدم وعودًا صحية أو يفترض مكونات غير معلنة.
لا. هما اسمان لمشروبين؛ قد يستخدمان نفس قاعدة الإسبريسو، ويختلفان في الحليب والرغوة وطريقة التقديم.
لا. البن المطحون يحتاج طريقة استخلاص مناسبة، بينما القهوة سريعة التحضير تُجهّز وفق تعليمات عبوتها.
الاختيار يعتمد على أداتك وذوقك. ابدأ بمنتج واضح المكونات ومناسب لطريقة التحضير، ثم جرّب حجمًا يناسب احتياجك؛ لا يوجد نوع واحد أفضل للجميع.
تعريف أنواع البن: الجمعية الوطنية للقهوة — أنواع البن. الفروق بين مشروبات الحليب: دليل ستاربكس الرسمي للمشروبات.
إعداد ومراجعة: موكا كافيه — آخر تحديث: ٦ أكتوبر ٢٠٢٦.
ليس لديك حساب بعد؟
إنشاء حساب
